Vitamín B₅ je esenciální látka, která je nezbytná pro fungování některých enzymů v lidském těle. Jejím hlavním účelem je energetický metabolismus, degradace a syntéza tuků.

Vitamín B₅ je citlivý na teplo - tepelné zpracování potravy dokáže zničit významnou část vitamínu B₅ (20 až 80 %)! [zdroj]

Formy vitamínu B₅:

Většina vitamínu B₅ (85%) se v potravě vyskytuje ve formě koenzymu A či fosfopatheinu (sloučeniny vitamínu B₅) a jen malá část ve volné formě. Sloučeniny vitamínu B₅ se ve střevě rozpadnou na volný vitamín B₅ a jsou se vstřebají do těla. [zdroj] Potravinové doplňky a léčiva většinou obsahují volnou formu vitamínu B₅.
Výzkumy naznačují, že přibližně 40 až 60% vitamínu B₅ z potravy jsme schopni vstřebat.[zdroj]

Výhody z příjmu vitamínu B₅:

• Podle několika klinických studií (celkem 30 studií na 1014 lidech) určitá forma vitamínu B₅ - pantothein (ne však kyselina pantothenová) - ve velkých dávkách (600 až 1200 mg/den) dokázala snížit hyperlipidémii (tj. snížit koncentrace tuků v krvi). Studie popisují snížení koncentrace triacylglycerolů o 33%, celkového cholesterolu o 15%, LDL cholesterolu ("špatného cholesterolu") o 20% a zvýšení HDL-cholesterolu ("dobrého cholesterolu") o 8,4% během 4 měsíců.[zdroj] [zdroj] [zdroj] [zdroj] [zdroj]

Projevy nedostatku vitamínu B₅:

• Nejsou k dispozici data o míře nedostatku vitamínu B₅ v České republice, nicméně např. v USA je průměrný denní příjem vitamínu B₅ okolo 6 mg/den a v Kanadě mezi 4 a 5,5 mg/den [zdroj]
• nedostatek vitamínu B₅ se projevuje často u lidí s významnou podvýživou, kde je často doprovázena deficity dalších nutrientů [zdroj]
• Ačkoliv příznaky nedostatku vitamínu B₅ jsou vzácné [zdroj], velká část populace nekonzumuje doporučené denní dávky vitamínu B₅
• Nedostatek vitamínu B₅ se může projevovat necitlivostí či pálením rukou a nohou, bolestmi hlavy, závratí, podrážděností, neklidem, poruchami spánku, zařívacími obtížemi a nechutenstvím [zdroj]

Přírodní zdroje vitamínu B₅: [zdroj]

Vitamín B₅ je téměř v každé potravině alespoň v malém množství. Nicméně, je citlivý na teplo - tepelné zpracování potravy dokáže zničit významnou část vitamínu B₅ (20 až 80 %)! [zdroj]

telecí játra (7,9 mg vitamínu B₅ na 100 g potraviny)

žampiony (2,1 mg vitamínu B₅ na 100 g potraviny)

vejce (1,56 mg vitamínu B₅ na 100 g potraviny)

brokolice (1,3 mg vitamínu B₅ na 100 g potraviny)

lískové ořechy (1,2 mg vitamínu B₅ na 100 g potraviny)

pšeničný celozrný chléb (0,65 mg vitamínu B₅ na 100 g potraviny)

krůtí maso (0,59 mg vitamínu B₅ na 100 g potraviny)

rajčata (0,31 mg vitamínu B₅ na 100 g potraviny)

Střevní mikroflora nejspíše také produkuje určité malé množství vitamínu B₅, ale toto množsví nejspíše není významné z hlediska potřeb člověka.[zdroj]